freedom2love

Saffranskyckling
Blomkålsris med rostade pinjenötter
Curry/Tomat/Saffranssås
Tomat- & löksallad

Den här kombinationen slog allt! Gjorde detta i helgen och jag kunde inte sluta "mmm:a". Den goda kycklingen tillsammans med "riset" och salladens syrlighet var en fullträff. Älskar persisk mat och här fick jag precis de smaker jag sökte efter. Numera min nya favorit-maträtt så jag tänkte dela med mig av dessa 3 som funkar så bra tillsammans. Kanske finns någon annan som känner sig sugen på lite persiska smaker:)



Saffranskyckling

4 st kycklingfiler
0,5 krm saffran
0,5 matlagningsyoghurt
olja till stekning
salt/peppar

1. Lägg ut kycklingfiléerna och tryck till med handen så att de blir något plattare. Lägg dem i en plastpåse.
2. Stöt saffran och 1/2 krm salt i en mortel och blanda med yoghurt och peppar. Häll yoghurten över filéerna och gnugga påsen så att marinaden fördelas över köttet. Låt vila. Krydda eventuellt lite extra med salt och peppar innan stekning.

Jag använde innanfiler som blev riktigt möra och goda!



Blomkålsris med rostade pinjenötter

1 blomkålshuvud
4 msk pinjenötter
salt/vitpeppar
Olivolja till stekning

1. Riv blomkålen med rivjärn.
2. Hetta upp en stekpanna och torr rosta pinjenötterna tills de fått färg. Var försiktig så de inte blir brända. Lägg pinjenötterna åt sidan.
3. Hetta upp olivolja i en kastrull el wokpanna, lägg i blomkålen och rör om väl. När riset är väl genomstekt tillsätter du pinjenötterna och smakar av med salt och vitpeppar.

Curry- & saffranssås

1 tsk curry
1–2 pressade vitlöksklyftor
1 msk Arla® smör
1 dl vatten
1 dl grädde
½ hönsbuljongtärning
2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet saffran&tomat

Fräs curry och vitlök i smör och tillsätt vatten, grädde, buljongtärning och crème fraiche.
Låt sjuda på svag värme några minuter.



Tomat- & löksallad

1 rödlök
12 st cocktailtomater el 4 medelstora
1 dl hackad mynta
1 dl hackad bladpersilja
1 msk olja
2 msk pressad citron
salt/peppar

Bara att skära tomat och lök smått och blanda med de färska örterna, citron, olja och krydda efter behag. Citronen får man anpassa också efter smak och tycke. Mynta skippade jag och det funkar utmärkt utan.

Finally lite mat på ingång!
Idag lyxar jag till det med lite underjords grönsaker ;)



Tror nog mitt humör blir lite bättre strax.